金箔能吃是因为它纯度高制作工艺好重金属含量少人体能代谢掉。金箔是用黄金压成的薄片黄金本身不含铅砷汞这些有毒重金属。制作过程会经过高温锻打和多次清洗把杂质都去掉了。吃下去的金箔会像吃其他金属一样被胃酸分解成微小颗粒然后通过肠道排出体外不会在体内积累。

为什么金箔不是重金属呢因为纯度达到99.9%黄金里的铅砷等重金属含量每克不超过0.0002毫克中国药典规定日摄入量是0.1毫克所以吃100克金箔才可能超标但实际食量少所以安全。根据2021年《中国黄金工业发展报告》数据显示市售金箔重金属超标率不到0.3%。而且黄金的原子量比铅汞大得多不容易被人体吸收。就像吃金器不会中毒一样金箔经过正规工艺处理就是安全的。不过要是用含铅汞的假金箔或者过量食用就危险了。