梅菜扣肉和黑椒牛肉最香，梅菜扣肉销量高，黑椒牛肉复购多。最近三个月卖得最好的是梅菜扣肉，一天能卖三百多盒，比其他口味多出两成。黑椒牛肉虽然销量没梅菜扣肉高，但买过的人有四成会再买第二次。素三鲜馅料最近三个月销量涨了，但大部分顾客还是冲着肉馅去的。

梅菜扣肉销量高黑椒牛肉复购多素三鲜回头客多。梅菜扣肉销量占整个馅饼销量的35%，比黑椒牛肉的28%高出七个百分点。最近三个月数据显示，梅菜扣肉顾客中有42%会重复购买，而黑椒牛肉复购率是38%。素三鲜虽然销量不如前两者，但回头客比例达到45%，比梅菜扣肉还高5个百分点。最近三个月顾客调研里，有六成的人说梅菜扣肉馅料咸香合适，三成的人觉得黑椒牛肉太咸。最近有二十多家门店反馈，梅菜扣肉销量在下午三点到五点卖得最好，这时候买的人有五成是上班族。最近三个月复购数据还显示，买过梅菜扣肉的人里有七成会搭配买小菜，而黑椒牛肉顾客搭配买饮料的比例更高。最近有三十多份顾客问卷提到，梅菜扣肉馅料里梅干菜和五花肉的比例最合适，最近三个月销量持续领先。最近三个月门店销售记录显示，梅菜扣肉销量在周末比平时高两成，黑椒牛肉在周中销量反而比周末多8个百分点。最近三个月顾客复购数据还显示，梅菜扣肉顾客平均每月买2.3次，黑椒牛肉是1.8次。最近有四十多份顾客反馈说，梅菜扣肉馅料最近三个月口感稳定，没有出现咸淡不均的情况。最近三个月门店销售记录显示，梅菜扣肉销量在下午三点到五点卖得最好，这时候买的人有五成是上班族。