黄瓜要吃中间那部分最好吃对吧？头儿和尾巴都别吃头儿太硬尾巴有点苦中间那截又脆又甜。

其实呢中间那截最嫩因为靠近瓜藤的位置水分多对吧？数据显示黄瓜头部的葫芦素C含量比中间高3倍多（中国农科院大前年），这东西就是苦味来源。尾部靠近根的位置纤维多容易塞牙，但有些老饕喜欢尾部带点苦味更提鲜。记得吃前用盐水泡十分钟，能去掉表面农药残留还能让口感更脆。对吧？