酒瓶上的度数就是酒精的浓度，比如标着40度的白酒，就是酒精含量占40%。这里的度数和百分比其实是一个意思，都是用vol表示体积百分比，比如50度就是50%vol，说明每100毫升白酒里有50毫升纯酒精。简单来说就是酒越浓烈，度数数字越高。

爱好者的话解释就是，酒瓶上的度数和百分比都是说酒精浓度，但具体怎么算得看酒的类型。白酒、威士忌这些蒸馏酒度数一般在40度到60度之间，因为蒸馏过程能浓缩酒精。比如茅台酒标52度，实际酒精含量就是52%vol，相当于每升酒里有520毫升纯酒精。而啤酒、葡萄酒这些发酵酒度数低，啤酒一般在4度到6度，葡萄酒5度到15度，因为发酵过程会分解糖分产生酒精。不过有些果酒会标到20度以上，比如梅子酒可能到30度，这时候酒精含量就很高了。要注意的是，有些国家用 Proof 表示度数，1 Proof等于1.7度，所以40 Proof的酒实际是68度。但国内都统一用vol标准，所以看到数字直接对应百分比就行。