芦笋要挑品种好口感脆的，翠玉1号和汉中白玉最顶流。这两种品种叶子宽大颜色翠绿，切下来水灵灵的，炒着吃能保持嫩芯，蒸着吃带点甜味。产量也高，一亩地能收800公斤以上，比普通品种多三成。抗病性也强，去年陕西试种场遇到霜冻，这两种没减产。

为啥选这两种？根据农业农村部前年数据，翠玉1号亩产达820公斤，比传统品种高31.2%，霜霉病发病率从18%降到6.8%。汉中白玉的糖分含量是3.2%，比普通芦笋高0.5个点。价格上，翠玉1号每斤5块，普通品牌3块，但卖相好能多卖两成价。去年山东寿光市场调查，这两种占高端芦笋销量65%，超市价格比普通高40%。不过要注意，这两种要选三年生以上植株，头茬产量翻倍，但得避开4月倒春寒期。