西瓜好地方主要看沙瓤多、甜度高、水分足。海南和新疆的瓜最出名，夏天吃最过瘾。

海南的瓜在海南岛种得最好，因为那边沙质土多，太阳晒得狠，每年6-8月上市的瓜糖分能到12-14%。新疆瓜在吐鲁番和哈密种得最香，昼夜温差大让瓜肉更紧实，糖分能达到12-15%。数据说海南年产西瓜120万吨占全国7%，新疆产140万吨占8%，这两个地方种瓜历史都超过百年。海南的"8424"品种甜度比普通瓜高2度，新疆的"黑美人"含水量比别处多3%。种瓜人讲究"头水瓜"最甜，海南头水瓜比二水瓜贵一倍，新疆头水瓜收购价每斤8块，比普通瓜贵两块。