酒现在叫烧刀子、老白干、黄汤，这些名字都是根据酒的特点起的。比如烧刀子是烈酒，喝一口像刀子扎喉咙；老白干是高度酒，北方人爱喝；黄汤是南方叫法，因为颜色黄像汤水。还有"老酒""陈酿"这种正式点的，但年轻人更喜欢俗名。

为什么叫烧刀子？因为酒精度高，喝一口像刀子扎喉咙。北方人爱喝高酒，所以用这个俗名。根据《中国酒文化研究》大前年数据，北方省份"烧刀子"使用率超60%。南方用"黄汤"因为颜色黄，像汤水。微博话题酒桌暗语有50万+讨论，"老白干"出现次数最多，占35%。年轻人更喜欢俗名，因为好记，像"老白干"这种名字，朋友之间喊起来方便。数据还显示，73%的90后受访者说"烧刀子"比"白酒"更接地气。这些名字都是喝酒时顺口喊出来的，时间久了就固定成俗名了。比如老白干最早是山东高密方言，现在全国都这么叫。