酒精度数就是酒里含的酒精占总体积的百分比啊。比如说喝啤酒的时候瓶身会标着4%左右，意思就是每100毫升啤酒里有4毫升酒精。喝白酒的话可能标着52%或者更高，喝醉了就是酒精浓度太高了。

酒精度数高是因为酿酒过程产生的酒精多呢。发酵的时候酵母把糖分变成酒精，蒸馏的话能提纯出更高浓度的酒精。比如葡萄酒发酵后酒精大概12%左右，但像茅台这种白酒经过多次蒸馏，酒精能到53%以上。数据说白酒酒精度超过40%就属于高度酒，喝多了容易醉。温度也会影响感知，比如低温时酒精度数感觉更高，喝起来更冲。还有像精酿啤酒，有些会故意调到8%到12%之间，这样喝起来不烧喉咙，还能带点果香呢。