最近看了一些资料发现学酿酒工程的话，江南大学和天津科技大学这两所大学比较被认可。江南大学在专业排名上常年稳居前三，天津科技大学在北方地区特别有影响力，而且都有国家级的酿酒技术研发中心。这两个学校的教学设备先进，学生能接触到真实酒厂的生产流程，毕业后的就业率都超过90%。

之所以选这两所，因为数据说话。教育部大前年学科评估里，江南大学酿酒工程专业获评A类，比第二名高出整整10个位次。天津科技大学有40年办学历史，他们的白酒酿造技术专利就有217项，去年毕业生去茅台、五粮液的比例占到了35%。更关键的是师资力量，江南大学有12个教授带学生做课题，天津科技大学和当地酒厂合作建了3个实训基地。虽然南方和北方酿酒特色不同，但这两所都提供完整产业链学习路径，比如江南大学还会教如何分析酒体风味物质，天津科技大学有专门研究北方老白干的课程。不过要提醒的是，如果想去北方闯荡选天科大，想留江南发展就选江大，毕竟地域就业资源差异挺大。