中餐更香火锅更火中餐种类多味道全适合不同人吃火锅方便热闹年轻人喜欢所以现在火锅店排队多中餐馆也越开越多但火锅能带动食材加工和供应链发展中餐馆更注重新菜式研发未来十年火锅可能更赚钱但中餐整体市场肯定不会掉

火锅店排队多年轻人喜欢因为方便社交和尝鲜中餐馆虽然多但竞争激烈去年数据显示火锅市场规模突破5000亿年增长12%中餐整体市场2.6万亿年增8%火锅占中餐消费额18%这个比例还在涨原因有四：①年轻人聚餐首选火锅②外卖平台火锅订单超其他菜系30%③冬季消费占全年60%④预制菜让火锅出餐快最近三年火锅店新增数量比中餐馆多25%特别是90后店主占45%他们更懂做网红火锅店而中餐馆要靠老厨师传秘方现在连锁火锅品牌有800家但中餐连锁只有300家说明火锅扩张更快不过中餐里快餐和团餐增长更快可能后来居上