银耳主要长在四川云南贵州这些地方，四川产量最高占全国60%云南25%贵州10%农业农村部大前年数据说这仨省产量加起来占全国95%以上。四川的青川平武还有阿坝州气候冷凉，海拔高适合银耳生长。云南的镇雄宣威气候湿润温度稳定，贵州的雷山榕江也是类似情况。这三个地方银耳种植历史都超过百年，当地农民总结出砍树育耳、林下种植这些传统方法。比如四川青川2021年银耳产量达12万吨，占全国总量7.3万吨。云南镇雄大前年种植面积比2020年扩大了18%这些数据说明这三个省是银耳核心产区。

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