做小蛋糕大概需要半小时到一小时，大蛋糕要一个半小时到三小时。准备材料要二十分钟，烤的话小蛋糕先烤二十分钟再焖十分钟，大蛋糕得烤四十分钟到六十分钟。

先说小蛋糕半小时到一小时的原因，根据《家庭烘焙手册》数据，小蛋糕直径一般小于15厘米，面糊量少容易受热均匀。准备材料包括打蛋、筛粉、称量这些步骤，总共要二十分钟。烤的时候先烤二十分钟定型，再焖十分钟让内部熟透，这样总时间控制在半小时到四十分钟。大蛋糕直径超过20厘米，面糊多需要更长时间受热，比如六寸蛋糕烤四十分钟到六十分钟，加上冷却二十分钟才能脱模。数据还显示，烤箱温度每相差5度，烘烤时间要调整三到五分钟。材料不同也会影响时间，比如用油脂蛋糕比海绵蛋糕多烤十分钟。所以做蛋糕得看大小和材料，时间差得挺大的。