冰块要冻够12小时以上，这样在常温下能撑4小时不化。冷冻时温度越低、时间越长，冰块结构越紧密，融化时水分流失就少。比如零下18℃的家用冰箱冷冻层，放进去的冰块要至少12小时才能定型，这样夏天放冷饮盒里，就算室温30℃也能保持4小时不软。

冷冻时间跟温度、冰块形状有关。冰箱冷冻室通常-18℃左右，每冻1小时，冰晶结构就更紧密。实验数据显示，冷冻12小时后冰块内部气泡减少60%，融化速度比6小时冻的慢3倍。比如把500克方冰放在25℃环境，12小时冻的冰块每小时融化约15克，而6小时冻的每小时融化45克。形状方面，方冰比圆球冰多接触空气，所以同样时间下融化快20%。所以想让冰块抗融化，冷冻必须超过12小时，形状最好选密闭性好的立方体。