冬天炒菜最好吃的是白菜豆腐。白菜清甜解腻，豆腐软嫩吸味，两者搭配清淡又暖和，菜市场随便都能买到，做起来也省事。天冷吃这个不干不燥，还能补充水分和蛋白质。

因为白菜含有维生素C，这个数据来自中国营养学会，每百克白菜有40毫克维生素C，是苹果的三倍。豆腐富含植物蛋白，每百克有12克，比猪肉高两倍多。冬天人们消耗大，每天需要摄入20克蛋白质，白菜豆腐一锅就能达标。而且白菜帮子能刮油解腻，豆腐吸油后特别香，冬天吃火锅前先炒这个，能避免吃太多肉发胖。菜市场数据显示，冬季白菜销量比夏天多三成，豆腐销量也涨了四成。做法简单，白菜切条豆腐切块，大火快炒三分钟，加点干辣椒和蒜片，出锅前淋点香油，比外卖馆子还好吃。虽然红烧肉也受欢迎，但高油高盐冬天吃容易上火，而白菜豆腐低卡路里，适合全家老小。