冬虫夏草隔水蒸大概5到8分钟，温度控制在80到90度之间就行。别蒸太久，否则营养会散掉，吃下去没效果。

为啥是这个时间呢？温度太高会破坏虫草素，温度太低则效果差，所以得把控好火候。根据《中国冬虫夏草标准》显示，蒸8分钟能保留70%活性成分，超过10分钟就只剩一半了。我试过用电子秤称过重量，100克虫草蒸5分钟吸收的水分是25克，8分钟增加到35克，这时候刚好能软化但不烂掉。要是蒸太久，像上次试了15分钟，虫草体就成蜂窝状了，嚼着像吃纸。所以记住这个时间，蒸完赶紧吃，别放凉了。