冰箱里的肉放多久要看放的位置。冷藏室一般能放1到2周，冷冻室能存3到6个月。冷藏变冷冻是因为温度不够，结霜了，冰箱自动切到冷冻室。要记得定期除霜，不然肉会冻硬变质。

冷藏室温度不到4度就会结霜，导致温度波动。冰箱设计是4度以上冷藏，-18度以下冷冻。肉类冷藏超过14天脂肪氧化，冷冻超过6个月蛋白质变性。家电协会数据说，结霜超过1厘米时，冷藏室实际温度会降到-2度，这时候冰鲜肉就会开始冻成硬块。建议每周除霜，冷冻肉类要分装成1顿量，吃不完就倒掉别反复冻解。