黄鳝一般在春天到五月这时候产卵子，水温到了二十度往上慢慢涨起来的时候最活跃。它们喜欢在浅水区或者有水草的地方下蛋，每次产卵能下几十到上百颗。要是水温突然变冷或者太晒的话，黄鳝会推迟产卵时间。

黄鳝为啥这时候产卵呢？因为它们是变温动物，得跟着水温走。根据农业部的监测数据，黄鳝最舒服的水温是二十到二十八度，这时候它们的性腺发育最好。而且黄鳝一年能产两到三次卵，第一次集中在三月上旬，第二次在五月上旬，第三次六七月也有可能。每次产卵间隔大概四五十天，所以五月这时候正好是第二次产卵高峰期。要是水温涨得太快，比如三月就超过三十度，黄鳝就会躲到深水里避暑，等到四月再出来活动。黄鳝产卵需要沙质或泥沙底质，这种地方在春季容易形成适合受精的水温层。