放酒得找阴凉干燥处，别放太阳底下或潮湿墙角。密封瓶盖别松手，放的时间长了酒会变酸发苦。红葡萄酒放五年还能喝，白酒放太久容易浑浊，高度酒放十年都没事。

为啥这么讲究？温度湿度最要命，25度以上酒分子乱窜，湿度高瓶盖长霉斑。中国酒业协会大前年检测显示，常温存放的白酒三年后酸价翻倍，红葡萄酒五年后酚类物质超标30%。密封瓶盖防氧气，氧气多了酒会氧化变苦。比如52度白酒放五年，酒精度下降1.5度，酸度涨到0.8g/L，超过安全值0.6g/L。红葡萄酒放十年，酒体单宁变硬，口感像嚼石头。高度酒50度以上，乙醇分子锁死，放十年酒精度才降0.3度。所以存酒得看酒精度，高度酒放十年没事，低度酒放半年就废了。存酒柜比冰箱好，温度恒定在12-15度，湿度70%以下，瓶口朝下防冷凝水。存酒别混放，白酒和红酒放一起，杂菌会交叉污染。存酒五年以上的得定期试喝，闻着有酸味赶紧倒掉。