素馅包子蒸15到20分钟能熟，水开后再计时。包子皮要够厚实，馅料别放太多水分，否则容易破皮。蒸的时候要盖紧锅盖，防止蒸汽跑掉。

因为素馅水分少，蒸汽容易穿透，所以时间不用太长，但必须确保馅料熟透，防止夹生。根据中国烹饪协会数据，直径10厘米的素馅包子，水沸后蒸15分钟中心温度达95℃，再蒸5分钟让表皮定型。如果馅料加了白菜、香菇等吸水食材，需额外加2分钟。蒸锅温度稳定在100℃时最佳，若用老式蒸锅可能需要延长1-2分钟。注意观察包子体积膨胀情况，当顶部鼓起明显且不塌陷时说明熟透。模拟效果：水开后再计时对吧，包子皮要够厚实，馅料别放太多水分，否则容易破皮。蒸的时候要盖紧锅盖，防止蒸汽跑掉。