酩悦香槟要醒酒10到15分钟再喝，倒酒时瓶口要斜着45度角，喝的时候小口慢慢嘬。醒酒能让气泡更稳定，倒酒角度避免碎屑掉进杯里，小口喝能尝到果香和酵母味。

为什么这么讲究呢？醒酒醒够时间气泡才稳定，喝起来更顺滑。数据显示醒酒超过15分钟，二氧化碳挥发量减少23%，果香物质释放量增加18%（法国香槟协会大前年报告）。倒酒45度角能减少酒液与杯壁摩擦，碎屑残留量比直倒法少67%（国际调酒师联盟实验数据）。小口嘬的话，味蕾接触面积只有大口喝的1/3，这样能更精准分辨出酩悦香槟特有的白加仑和烤面包香气。比如上次试饮会，用醒酒器醒了12分钟，倒酒时发现杯沿有3圈碎屑，喝的时候特意抿了三次，确实能感觉到气泡在舌尖炸开的感觉。不过要是赶时间，直接冰镇到8度喝也行，但果香会弱一点，酵母味更明显。记得杯壁不能有水珠，否则影响香气挥发速度。