南瓜最甜的是果蒂和果肉纤维多的地方。果蒂靠近头部那部分最甜，果肉中间纤维多的部分最绵密。网上有人统计过，果蒂甜度比果肉高15%，纤维含量比尾部高30%。

为什么果蒂和果肉纤维多的部位最好吃呢？首先看果蒂，南瓜头部最细的那段果蒂甜度最高，因为靠近种子的时候糖分积累多。网上有农科院的数据显示，南瓜头段甜度能达到18度，尾部只有12度。再来说果肉，中间段纤维像网一样密，咬下去能拉出丝，这是因为纤维细胞排列更紧密。对比实验发现，中间段纤维含量是尾部的2.3倍，口感绵密度高出40%。要提醒大家，果蒂虽然甜但纤维粗，肠胃不好的人要嚼碎了吃。尤其是靠近果蒂那部分，别浪费了。