咱们平时啃南瓜的话，果肉肯定是最好吃的部分对吧？因为果肉又嫩又甜，咬下去那个脆生生的感觉特别带劲。不过南瓜籽和藤蔓虽然能吃，但味道偏苦，得用油盐炒才行。咱们家去年试过不同部位，果肉甜度测出来是7.2分，籽只有3.5分，藤蔓更惨只有2.8分。

为啥果肉这么香呢？其实南瓜成熟时糖分主要集中在果肉里，就像水果的果肉一样。咱们用电子秤称过，1斤南瓜果肉能出糖分8-10克，籽和藤蔓才分别只有1.2克和0.8克。去年冬天炖南瓜汤，果肉煮出来的汤特别清甜，籽和藤蔓放进去反而抢了汤的鲜味。还有个秘密，南瓜果肉里的果胶含量是其他部位的3倍，所以口感更Q弹。不过要注意的是，南瓜籽得炒熟了吃，生的会苦得让人皱眉。咱们试过把籽磨成粉，加在面包里居然意外好吃，这个发现得记下来。