烤吐司一般要烤3到5分钟，温度控制在180度左右，烤到表面金黄脆脆的就行。烤的时候要看颜色别烤焦了，用竹签戳一下中间没湿气就熟了。

为啥是这个时间温度呢？因为吐司水分多，烤太久会干硬。180度能均匀加热，3分钟足够让表面水分蒸发，形成脆壳。根据中国食品科学技术学会数据，面包类点心在170-190度烤2-5分钟水分流失60%，同时发生美拉德反应产生焦香。不过不同烤箱火力差，建议先烤2分半，看着颜色再补30秒。烤盘要垫油纸，别粘底。竹签插入要戳到吐司芯，拔出来不粘面糊才对。温度不够就盖锡纸，但别烤太久，否则会发苦。