盐比味精危害大，但味精吃多也难受。盐吃多了会得高血压，血管容易出问题；味精吃多了会头晕恶心，喉咙发麻。不过现在人吃盐都超量了，像炒菜随便撒把盐，味精主要在汤里放，吃的人少点。

为啥盐更危险呢？因为盐是人体必需的，但过量了危害就来了。中国居民膳食指南说每天吃盐别超过5克，但很多人吃10克以上。比如北京人平均每天吃8克盐，上海7克，都超标了。盐里的钠会让血压飙升，世界卫生组织说全球每年有450万人因为高盐饮食死亡。味精呢，中国标准是每天不超过0.5克，但一般汤里加的量还不到这个数。谷氨酸钠是安全的，但有人吃泡面、罐头会超标，这时候可能引起急性神经症状，像头晕、恶心，但这种情况很少见。所以现在餐馆用的味精都换成酵母抽提物了，更安全些。