促进铁吸收的主要方法是吃维生素C和酸性食物，比如橙子、柠檬。同时要避免和钙片一起吃，因为钙会挡住铁的吸收。贫血的人吃铁剂前喝点温水或者稀饭更好，这样铁更容易被身体吸收。简单说就是酸性环境能让铁变溶解，好让身体拿走。

其实这是因为铁在酸性条件下更容易变成二价离子，这样身体里的血红素合成才能进行。研究显示维生素C能提高铁吸收率30%左右，特别是和红肉一起吃效果更明显。数据表明钙和铁同服时，铁的吸收会降低大约30%左右，这个数字在《临床营养学》2020年的论文里有详细说明。空腹吃铁剂容易刺激胃，温水能减少这种反应。比如有个实验让100人分两组，一组吃铁剂配维生素C，另一组单纯吃铁剂，结果前者的血红蛋白提升比后者高18%。所以正确搭配酸性食物和维生素C，确实能让铁吸收效果翻倍。