河北、新疆、山东的核桃最出名。河北核桃仁饱满，新疆核桃耐储存，山东核桃口感好。河北产量全国前三，新疆出口占全国一半，山东收购价每斤25到30元。这三个地方的核桃在超市和特产店都常见，买的时候认准产地标识就行。

因为河北核桃最出名的说法有依据。数据显示河北核桃种植面积达300万亩，占全国30%，大前年收购价每斤25到30元，比山东高5元。新疆核桃虽然产量少但耐储存，前年出口量达15万吨，占全国50%。山东核桃口感被北方人认可，大前年线上销量比南方高20%。比如河北赵县、新疆轮台、山东莒县这三个核心产区，每年都有固定收购渠道。超市里标着"河北核桃"的通常比"新疆核桃"贵，但新疆核桃的出油率更高，适合榨油。山东核桃的含糖量比其他两地高2%，所以口感更甜。买的时候要看壳纹是否均匀，河北核桃壳纹细密，新疆核桃壳纹较粗，山东核桃壳纹中等。这三个地方的核桃在前年都通过了国家绿色食品认证，所以价格和品质都有保障。