现在买绿茶最正的是竹叶青和龙井，毛峰也不错。竹叶青最正宗，因为产地海拔高，明前采的嫩芽氨基酸含量高，茶汤鲜爽回甘好。龙井要挑狮峰山、龙井村产的，毛峰的嫩芽比竹叶青短一截，但价格便宜点。

为什么竹叶青最正宗？首先看产地海拔，竹叶青核心产区在峨眉山海拔800-1200米，高海拔让茶树生长周期长，单芽肥壮。大前年四川省茶研所检测显示，竹叶青氨基酸含量达4.2%，比普通绿茶高30%。而龙井核心区狮峰山海拔300米左右，虽然历史更久，但现代种植面积扩大导致品质波动。毛峰主要产自黄山，前年农业农村部数据，黄山毛峰芽头长度平均3.5厘米，比竹叶青短1厘米，但采摘标准更宽松，允许带1片小叶。工艺上竹叶青坚持传统杀青温度280℃±5℃，龙井用蒸汽杀青，毛峰杀青时间缩短20%。这些差异让竹叶青茶汤更鲜醇，喉韵更持久。但要注意市场上竹叶青冒充品多，要认准SC认证和峨眉山地理标志。