酿米酒容器选陶坛最好用，透气不漏气，发酵稳定不串味。新米酒装完要封泥，放阴凉处养几天再开喝。

为啥陶坛适合装米酒呢？陶土有微孔结构，能透气不透气，让酒糟慢慢发酵产生酸香。对比塑料桶密封太严，容易闷出酸水；铁罐导热快，高温容易烧焦。数据说陶坛装米酒合格率比塑料高42%，发酵时间缩短3天。比如用陶坛养酒，泥封能挡灰尘又透气，冬天放窗台不结冰，夏天阴凉处不暴晒。要是用玻璃罐，冬天容易炸裂，夏天容易长霉斑。所以选陶坛装米酒，成本贵点但安全又提味，关键要选无釉的，釉面太光滑会堵住气孔。