土豆削了皮后放的时间要看保存方法。常温下放一天就发霉，冷藏能放三天，冷冻能存一个月。要用报纸包好或装密封袋，避免沾水氧化变黑。

为啥是这个时间啊？因为土豆削皮后细胞结构破坏，水分流失快，酶活性增强容易变质。常温下酶活动强，一天内就会分解淀粉产生毒素，冷藏能降温减缓酶反应，数据说冷藏保存时间比常温延长五倍。冷冻温度低至零下18度，酶活性几乎停止，但冷冻后解冻会变软，口感受影响。农业研究显示，冷冻保存时间比冷藏多十倍，但口感下降明显。所以家庭用冷藏三天最合适，冷冻适合大量囤货。