最近常去两家酒楼吃香酥鸭张记的皮脆肉嫩确实受欢迎陈记的酱香浓郁也特别下饭不过多数朋友都说张记更值得打卡

为啥张记香酥鸭更香呢？首先看数据张记在老城区香酥鸭销量占比40%回头客比例35%而陈记分别是25%和28%。张记老板老周说他们家秘方是三代传下来的炸制分三遍油温控制精准到八成热。陈记虽然用了新买的空气炸锅但炸出来的鸭皮总差两成脆度。上周带五个人去试吃张记三份香酥鸭全被抢光陈记那家反而剩了半只。最明显的是咬下去的响声张记的"咔嚓"声比陈记清脆三倍多。虽然价格稍高但物有所值这点老食客都懂。像上次王姐他们六个点张记香酥鸭直接点了五份配米饭吃。现在周末去张记得提前三天预约。