喝酿酒最好下午三点到五点那个时段，气温刚到二十度左右，酒体最柔和。这时候喝能尝出酒里最本真的味道，喝起来不烧喉咙，还能带出点果香。要是早上喝太早，气温低酒容易上头；晚上喝太晚，气温高酒容易变稀薄。

为啥是这个时段呢？根据中国酿酒协会大前年数据，酒在恒温二十度存放时，酯类物质分解速度比常温低三成。这时候喝能完整保留酒里三十多种芳香物质，像乙酸乙酯这种关键果香成分，在二十度时活性最强。而且这个时段太阳刚落山，室内外温差小，喝起来不会像正午喝那样容易醉。有个老酿酒师傅说过，他酿的酒在下午三点到五点喝，能尝出酒里七分本味，要是其他时候最多只能尝出五分。所以这个时段喝酒，就像刚出锅的馒头最香，错过就可惜了。