煮好的大闸蟹放冷藏能放几天呢？一般是一到两天，冷冻的话能存三个月到四个月。吃的时候最好别超过三天，冷冻的要看包装说明。生的大闸蟹不能直接放冰箱，要煮透杀菌。吃之前最好再烫一下，口感会更好些。

为啥是这个时间？冷藏温度要控制在四度左右，这样细菌繁殖速度会慢很多。煮透的大闸蟹内部温度超过七十度，能杀灭大部分细菌，但水分流失会加快。实验数据显示，冷藏蟹肉每过一天水分流失约3%，三天后肉质会变硬。冷冻的话温度要低于十八度，才能让水分形成冰晶，锁住鲜味。但冷冻超过四个月，蟹黄里的脂肪会氧化发哈喇味。所以冷冻最好别超过半年，吃的时候要解冻到室温再烹饪。