陶坛是酿酒常用的存酒容器，用陶土烧制而成，口小肚大，能存酒装酒用。陶坛透气性好，适合长期存酒，装酒时能缓慢换气，让酒液和酒糟充分接触。而且陶坛能保持恒温恒湿，延长酒质稳定时间。很多老酒厂都只用陶坛存酒，装酒用。

为什么是陶坛呢？因为陶坛透气性好适合长期存酒装酒用而且能保持酒质稳定延长保质期。数据显示某地酒厂使用陶坛存酒比例超80%，比不锈钢罐多出15%的酒质提升。陶坛表面有微孔结构，装酒时能让酒液缓慢接触空气，促进酯类物质生成，这正是白酒香型好的关键。不过陶坛也有缺点，装酒用容易被灰尘污染，存酒时间过长还可能吸收杂味。比如某酒厂用陶坛存酒3年后，酒精度下降2%，但酯类物质增加30%，说明陶坛存酒确实有独到优势。装酒用陶坛成本高，但老酒厂觉得值，毕竟能存出好酒。