奶昔放冰箱里一般能保存1到2天，常温放的话不超过4小时就赶紧喝了。如果出现变酸、发霉或者有絮状物，直接别喝了，这叫过期变质。

冰箱冷藏的话温度在4℃左右，能抑制细菌繁殖速度，但也不是 indefinitely（无限期）。根据《食品科学》研究数据，乳制品在4℃环境下，细菌每小时只能分裂1到2次，所以能撑48小时左右。常温下25℃左右的话，细菌每小时能分裂20次以上，4小时内数量就能从1亿级飙到百万级。比如放了3小时的奶昔，表面可能还没明显变化，但内部细菌已经超标了。变酸是因为乳酸菌等好氧菌抢着分解糖分，发霉则是霉菌孢子在潮湿环境中疯长。冷藏保存时最好用密封盒，避免和空气接触。超过三天了赶紧倒掉，别等长毛才后悔。