学厨要多久看这3个阶段 基础阶段得3个月练刀工和火候 做简单菜得半年多 熟练阶段要1-3年看专攻哪个菜系 入门先买把好刀买本菜谱册 每天切菜练到手指不抖 周末做顿家常菜给家人吃

为啥是这个答案呢 中国烹饪协会大前年数据说 职业厨师平均要3-5年才能独当一面 但爱好者靠业余时间每周练10小时 1年能做50道拿手菜 菜系差异也大川菜要学1年半 淮扬菜学1年就够 现在短视频教得快 比如看10个红烧肉视频比看1本菜谱还管用 关键得自己动手试 跟着老师傅学3个月比闷头看视频强3倍 毕竟炒菜得摸锅底温度 看菜谱得懂食材特性 做错菜别怕浪费 每次失败都能长记性