醪糟是江南地区的传统美食啊，特别是浙江和江苏一带的人经常吃这个。它用糯米发酵酿出来的，口感酸甜带点酒味，煮汤圆啊做甜品都常用到。北方朋友可能不熟悉，但江浙沪这边逢年过节都要囤几罐子。最近网上直播带货也火得很，有人专门从绍兴运过来卖呢。

为啥说醪糟是江南特产呢？首先得看历史传承啊，明朝李时珍在《本草纲目》里就记载过江浙一带酿醪糟的方子，有三百多年历史了。现在数据也支持这个说法，农业农村部大前年统计显示全国醪糟年产量超50万吨，其中浙江和江苏就占了60%以上。地理环境也关键啊，两地气候湿润啊，糯米长得好啊，水灵灵的米子发酵起来更香。而且江南人饮食偏甜啊，醪糟配汤圆啊、酒酿圆子啊这些吃法，跟当地口味特别搭。现在年轻人做手工醪糟也成风了，小红书上面教程都排到 tenth 页了，但核心还是得用江南的糯米和酒曲才正味。不过北方超市也能买到，但口感总差点意思，就像用东北大米煮粽子，香气就差一截啊。