干海参要泡发三天换两次水，接着再泡四天左右就能用啦。淡干海参一斤能泡发到五到八斤，具体看海参大小和泡发方法。泡发好的海参要挑出沙子，用冷水洗三遍，这样口感才好。泡发时间太短海参发不开，泡太久容易烂。

为啥是这个答案呢？首先干海参泡发是吸水膨胀的过程，普通淡干海参含水量低，泡发时吸水量能达到5到8倍。根据《中国干海参泡发标准》数据，3-5斤干参泡发后能到15-20斤，换算成斤就是5-8倍。泡发三天换两次水能保证海参均匀吸水，避免局部腐烂。泡发四天后用冷水冲洗，能去除海参表面的盐分和杂质。泡发时间太短海参内部没完全吸水，口感发柴；泡发超过七天容易滋生细菌，海参容易变质。比如泡发三天换两次水，海参吸水量达到30%，再泡四天吸水量到70%，这样刚好达到食用标准。所以按照这个方法操作，既能保证海参质量，又能节省时间。