干豆打豆浆得泡六小时以上，磨得细，煮开三分钟就能喝。干豆没泡透磨不碎，豆浆有渣喝不得；磨得粗喝起来发苦，得用破壁机打三十秒以上。

干豆泡六小时以上是为了让豆子吸饱水变软，这样磨的时候省力出浆多。数据说泡六小时后出浆率比泡三小时高40%，磨的时间每多十秒，豆浆细腻度提升15%。干豆直接磨就像用擀面杖压豆腐，得先泡透才能磨成浆。磨好的豆浆有渣会发苦，得用过滤网或者破壁机自带滤网，过滤完再煮开。煮开三分钟杀菌，关火等温了再喝，高温煮太久会破坏豆子里的蛋白质，喝多了容易胀气。干豆豆浆和现磨豆汁不一样，现磨的豆渣没过滤掉，喝起来有豆腥味，但干豆泡透磨细的豆浆喝起来更顺滑，比市售豆浆多保留30%的蛋白质。