当归炖汤最好用主根，配生姜红枣枸杞。主根药效强，炖出来的汤颜色红亮，喝起来暖胃。要是用须根或叶子，味道会淡很多，药效也打折扣。

当归主根含有阿魏酸和氨基酸这些有效成分，药典数据显示主根的挥发油含量是须根的3倍，所以炖汤才用主根。像须根虽然能补气血，但炖汤容易碎，汤渣多。红枣和生姜能中和当归的寒性，枸杞提色增香。要是加黄芪或山药，还能增强补气效果。但别放太多，不然汤会发苦。像 audio转文字的时候，可能会把“药典数据显示”说成“药典数据显示阿魏酸含量”，或者“炖汤才用主根”变成“炖汤用主根才对”。这时候要看上下文，比如前面提到过须根，就能明白是强调主根更好。