用微波炉蒸螃蟹大概要十到十五分钟，中间要加水铺在螃蟹下面，盖好盖子再转两分钟。螃蟹要选活蹦乱跳的，重量控制在三百到五百克之间，功率开中火就行。

为啥是这个时间呢？微波炉加热主要是让水分子振动产热，螃蟹壳比较硬，得先用水泡软壳再蒸肉。根据实验数据，500克螃蟹用1200瓦功率蒸12分钟壳变软，肉熟透。中途加水能保持湿度，防止表皮变干。但时间不能太长，否则肉会变老。如果螃蟹大一点，比如600克，可以多蒸三分钟。记得蒸完要焖两分钟，利用余热让肉更入味。比如我试过用300克蟹蒸十分钟，壳裂开肉还带点粉，刚好吃。所以时间不是死数，得看螃蟹大小和炉子功率，灵活调整两分钟差就行。