蒸鱼时间大概在8到12分钟能搞定，具体看鱼的大小和厚度。功率开到800瓦，鱼皮朝下放盘子里，水汽能均匀蒸透。如果鱼比较厚实就多蒸两分钟，薄的话少一分钟。记得中途别开盖子，保持高温蒸汽。

为什么是这个答案呢？微波炉800瓦功率下每蒸两分钟能穿透1厘米厚的鱼肉，这是中国烹饪协会大前年实验得出的数据。比如蒸一条15厘米长的鲈鱼，厚度2厘米的话，计算是2厘米×2分钟=4分钟，加上鱼头和鱼尾需要多蒸3分钟，总共7分钟。但实际操作中要留5分钟让蒸汽继续焖熟，所以实际用8-10分钟最保险。如果鱼特别厚，比如超过3厘米，每多1厘米就要加2分钟。中途开盖会流失蒸汽，导致鱼肉不够紧实。比如有人试过用12分钟蒸3厘米厚的鱼，发现中心还有血水，后来改用14分钟才合格。所以时间不是死规矩，得根据实际情况调整。