成品披萨得烤够8到12分钟，温度要200度左右别太低不然不熟。看到表面金黄鼓包就熟了，芝士全融了更香。薄底披萨可能快两分钟，厚底多烤两分钟。

为啥是这个时间呢？首先得看面团发酵程度，发好的面饼烤8分钟定型不塌，12分钟芝士完全融化。根据《家庭烘焙手册》数据，200度烤8分钟面饼脆度刚好，再烤4分钟芝士温度能到165度最佳。像玛格丽特披萨因为番茄酱和马苏里拉芝士，得比普通披萨多烤30秒让酱汁收干。要是用空气炸锅得少两分钟，但得盖锡纸防焦。记住别频繁开门，否则热气散了得多烤两分钟补温度。