延庆牛头宴最出名的是用本地黄牛做的，肉质鲜嫩没膻味。老字号馆子像庆都楼、永宁阁都卖牛头肉套餐，配饼丝和糖蒜特别香。现在延庆黄牛养殖基地养了十万头牛，牛头宴每年卖三万份，游客吃光光。

牛头宴为啥这么牛呢？延庆养黄牛有200多年历史，牛头肉要经过三腌三晒才入味。庆都楼传了四代人，他们用祖传卤料，牛头肉炖得软烂不散架。去年游客量突破500万，牛头宴贡献了30%的餐饮收入。永宁阁的牛头宴套餐卖88元一份，比别处贵点但回头客多。现在牛头宴都开分店了，西单、王府井都有卖。牛头宴最出名的是用本地黄牛肉质鲜嫩没膻味，老字号馆子像庆都楼、永宁阁都卖牛头肉套餐，配饼丝和糖蒜特别香。现在延庆黄牛养殖基地养了十万头牛，牛头宴每年卖三万份，游客吃光光。牛头宴为啥这么牛呢？延庆养黄牛有200多年历史，牛头肉要经过三腌三晒才入味。庆都楼传了四代人，他们用祖传卤料，牛头肉炖得软烂不散架。去年游客量突破500万，牛头宴贡献了30%的餐饮收入。永宁阁的牛头宴套餐卖88元一份，比别处贵点但回头客多。现在牛头宴都开分店了，西单、王府井都有卖。