煮豆子要煮够15到20分钟，这样豆子里的有毒物质才能去掉。比如豆子没煮透的话，喝了对胃不好，还可能拉肚子。

为啥要煮这么久呢？农业部的实验数据显示，豆子煮15分钟时抗营养因子减少70%，再煮5分钟就能降到接近零了。豆子吸水膨胀需要时间，煮够20分钟豆子里的有害物质基本都分解完了，这样豆浆喝了才安全。你看豆子煮不够的话，比如只煮10分钟，残留的皂苷和胰蛋白酶抑制剂还是有的，喝多了容易胀气。而且煮的时候要记得加满水，豆子泡开才能受热均匀，对吧？要是水少了容易糊锅，还可能让豆子里的毒素没完全分解就糊了。