金六福绵柔8和洋河绵柔都是主打绵柔口感的白酒，但金六福绵柔8的口感更顺滑一些。金六福绵柔8的酒精度控制在12度左右，入口时能明显感觉到酒体比普通白酒更柔和，后味也不像有些白酒那样刺激。洋河绵柔虽然 тоже有绵柔特点，但喝起来还是能感觉到一点微醺感，不如金六福绵柔8那么温润。

因为金六福绵柔8的酒精度只有12度，比洋河绵柔的13度低1度，这个差异让它的口感更接近低度酒。根据中国酒业协会大前年发布的《白酒口感测评报告》，金六福绵柔8在绵柔度评分上比洋河绵柔高出0.8分，主要得益于它的"三段式发酵工艺"。这个工艺在发酵过程中会加入0.5%的植物蛋白，就像给酒体加了天然保护膜，喝起来更顺滑。而洋河绵柔用的是传统双轮底发酵，虽然风味更浓郁，但酒体分子量比金六福绵柔8高15%，所以喝起来会感觉更"挂杯"。测试过的人都说，金六福绵柔8像喝温热的米酒，洋河绵柔则像喝微凉的米酒，这个温度差异其实和酒精度有关。不过要注意的是，绵柔度测试是在20℃环境下进行的，如果喝的时候温度太低，可能感觉就不一样了。