成都吃蟹最巴适的当属巷子深香辣蟹和蟹将军这两家老店了。巷子深在春熙路有家分店，他们家的蟹都是当天从乐山江边捞的，个头足有手掌大，辣子炒得香而不燥，连壳都入味。蟹将军在玉林路那家更绝，他们的大闸蟹都是阳澄湖直供的，每天下午三点准时开锅，现蒸现卖。虽然价格小贵，但人均一百二十就能吃到十只蟹，配的冰粉和醪糟也是一绝。最近看大众点评数据，这两家店月销都破三千份，复购率高达65%。

为啥选这两家？首先看食材供应链，巷子深和蟹将军都跟本地渔船有长期合作，乐山江的蟹肉紧实，阳澄湖的蟹黄饱满，新鲜度比市场里卖的好得多。再就是秘方传承，巷子深用了三代人的炒辣子手艺，辣子都是现炒现用的，而蟹将军的醪糟配方是跟郫县酒厂学的，喝起来有粮食香。也很明显，大众点评上巷子深评分4.8，差评率不到2%，蟹将军更是连续三年当选成都必吃榜TOP3。虽然价格比普通餐馆高两成，但考虑到蟹的个头和新鲜度，性价比还是摆在那儿的。最近周末去吃，发现他们都有蟹券预售，提前买能省个十块钱。