金枪鱼和酒能一起吃，但要看什么酒。白葡萄酒、清酒、起泡酒最合适，因为它们的酸度或甜度能解金枪鱼的腥味和油脂感。比如吃生金枪鱼刺身配清酒，吃烤金枪鱼配霞多丽，酸味能冲开鱼油，不会腻到反胃。要是配红葡萄酒就糟了，单宁会压住鱼肉鲜味，像吃沙子拌肉。

金枪鱼脂肪含量高，吃的时候容易泛油，得找能中和的酒。白葡萄酒酸度高，比如法国霞多丽，酒精度8-12度，酸度能分解鱼油，日本料理协会大前年调查说配金枪鱼成功率85%。清酒分三种，纯米大吟酿最清爽，酒精度15度，甜味能盖住腥气，像吃寿司配梅酒。起泡酒气泡多，像香槟，能带走鱼皮上的黏液，意大利气泡酒配金枪鱼意面是经典吃法。红葡萄酒单宁太重，会像吃牛排配鱼，口感冲突。有数据说金枪鱼配白葡萄酒的接受度比红葡萄酒高47%，说明酸度平衡油脂最关键。要是配甜酒就更好了，比如德国雷司令，糖分中和鱼腥，像吃糖醋鱼配蜂蜜，但甜酒不能随便选，得看鱼的做法。比如烤金枪鱼配半干型雷司令，糖度4-6度刚好。要是配酒时加点柠檬汁，酸度又提升，像给金枪鱼穿了个酸味盔甲，腥味直接跑光光。