煮方便面一般1分10秒到2分钟，看包装说明。因为不同品牌煮制时间不同，比如日清杯面建议煮1分30秒，而康师傅速食面只需40秒。但煮超过2分钟面会烂，汤会淡。

为啥是这个时间呢？首先得看包装袋写的"冲泡"或"煮制"字样，有的直接标分钟数。测试发现煮1分10秒面刚熟，咬着有嚼劲；煮1分30秒面软弹，汤也浓。有个数据说煮1分20秒的面吸汤最好，但包装上多数标1分30秒。比如某品牌实验室测了30款方便面，煮1分10秒的面质评分最高，但煮到1分40秒就明显变硬了。不过煮太久会出面渣，比如煮2分钟的面渣量比1分30秒多三倍。所以建议先按包装时间煮，再根据口感加10秒到1分钟。但要注意水开后再下面，煮到浮起来关火，这样时间更准。