曲奇要烤8到12分钟，温度170到180度中间观察颜色变化。别烤太焦了，边缘金黄中间微鼓就熟透。新手先烤8分钟再检查，再补烤2到3分钟就行。

因为曲奇受热不均容易烤焦，所以得控制好时间和温度。根据《家庭烘焙手册》和多个烘焙论坛数据，170度烤8分钟是基础时间，每增加2分钟上色会更均匀。比如用180度烤的话，前5分钟和后5分钟温差大，容易外焦里生。观察颜色变化很重要，当曲奇边缘变金黄，中间微微鼓起，说明熟了。还有个细节是，烤盘要放中层，上下火同时加热，这样受热更均匀。比如我之前试过烤10分钟，发现中间还有点软，又补烤了1分30秒，成品就脆了。所以时间要灵活调整，别死磕数字。