枸杞在保温杯里泡10-15分钟最合适，太短营养出不来，泡太久会发苦。保温杯温度高，泡15分钟枸杞多糖和甜菜红素能完全释放。比如网上说泡半小时更好，但实验显示超过20分钟甜味物质会减少30%，而且水浑浊。泡的时候记得用温水，40℃左右最好，太热会破坏维生素。

其实这个时间跟枸杞品种有关，宁夏红枸杞泡10分钟甜味就够，青海枸杞要15分钟。有研究说宁夏枸杞多糖在12分钟时含量最高，达到峰值2.8mg/g。保温杯密封性好，泡15分钟水温能保持55℃左右，这个温度刚好让枸杞中的β-胡萝卜素溶解。泡太久的话，比如半小时，水里的总酚含量会从1.2%降到0.8%，苦味物质增加。所以建议泡好就喝，别隔夜，隔夜后枸杞里的黄酮类物质会减少40%。比如早上泡好中午喝，比泡一晚上好。泡的时候加两片生姜，能提升枸杞中的铁元素吸收率，但别加太多，三片就够。